- 2021年10月18日
- #出汁
なぜ昆布だしは、沸騰する前に取り除くのか
私事ですが、料理する際にわざわざ本物の煮干しや昆布で出汁をとる、というようなことはあまりしません。顆粒のほんだしという、便利なものがあるからです。 しかし、ちょっと凝った料理をするときには、前日から出汁を取って準備したりします。 中でも昆布……
私事ですが、料理する際にわざわざ本物の煮干しや昆布で出汁をとる、というようなことはあまりしません。顆粒のほんだしという、便利なものがあるからです。 しかし、ちょっと凝った料理をするときには、前日から出汁を取って準備したりします。 中でも昆布……
