- 2021年10月21日
- #再冷凍
解凍したお肉（冷凍肉）は再冷凍しても良いのか？お肉の解凍方法は解説！
牛肉、豚肉、鶏肉問わず、お買い物の時にある程度まとめて買ったら、小分けにして冷凍している方、多いと思います。 しかし、業務スーパー系に行くと、１ｋｇとかの単位で冷凍肉が売られています。商品が大きすぎてそのままでは冷凍庫に入りません。 小分け……
月宮エナ 4th page
- 2021年10月21日
- #牡蠣
「生食用の牡蠣」と「加熱調理用の牡蠣」の違い
スーパーの鮮魚コーナーなどに行くと「牡蠣」が売られていますが、「生食用」と「加熱調理用」の２種類が置かれています。 なぜこの２種類に分かれているのでしょうか？単純に鮮度が違うとかなのでしょうか？ 生食用と加熱調理用の違い 結論から言いますと……
- 2021年10月20日
- #トランス脂肪酸
脂質とは？ざっくり調べたい人向け解説
脂質と聞くと、タンパク質、炭水化物と並んで３大栄養素ということは、知っているけれど、脂質＝油（脂）＝太る原因、というザックリとしたイメージしかない方も多いのではないでしょうか？ 脂質と言っても、脂肪酸、善玉（悪玉）コレステロール、オレイン酸……
- 2021年10月19日
- #炭水化物
炭水化物とは？ざっくり知りたい人向け解説
炭水化物は、ダイエットをしている人などからすると、摂取すると太るイメージを持っている代表的な栄養素ですが、身体の中ではどのような働きをするのでしょうか？ 炭水化物の種類 炭水化物は、身体のエネルギー源となる「糖質」と、消化吸収されずエネルギ……
- 2021年10月18日
- #出汁
なぜ昆布だしは、沸騰する前に取り除くのか
私事ですが、料理する際にわざわざ本物の煮干しや昆布で出汁をとる、というようなことはあまりしません。顆粒のほんだしという、便利なものがあるからです。 しかし、ちょっと凝った料理をするときには、前日から出汁を取って準備したりします。 中でも昆布……
- 2021年10月18日
- #冷蔵庫
冷蔵庫の野菜室は雑菌だらけ
よく耳にする「○○はトイレの何倍の細菌数がいる」という表現。 パソコンのキーボードやスマートフォン、シンクの蛇口、スポンジ、ドアノブなどが挙げられます。 確かに「細菌の数」で言えば、トイレよりも多いのかも知れませんが、必ずしも、……
- 2021年10月17日
- #クエン酸
重曹やクエン酸のグレードとは？
ホームセンターやドラッグストア、100円ショップに行くとお掃除コーナーや食品売り場に「重曹」や「クエン酸」いったものが置かれています。 これらは、食品にも使われることもあり、掃除にも使われることがある便利なものです。 &nbs……
- 2021年10月17日
- #シシトウ
シシトウに辛いものと辛くないものがある理由
辛いものが嫌いな人には、恐らく見向きもされない野菜「シシトウガラシ」（通称：しし唐） 名前からしてからそうですし、実際にえげつない辛さのものもあります。文字通りに唐辛子を齧っているような辛さです。 辛くなる原因 近年は品種改良が進んで極端に……
- 2021年10月12日
- #ベジブロス
ベジブロスとは？捨てる野菜を有効利用
ベジブロスとは、簡単に言うと野菜から取った「だし汁」のことです。 べジはベジタブル（vegetable）、ブロスはだし汁（broth）を合体させた言葉です。 ベジブロスは、本来なら捨ててしまう、野菜くずを使って作られます。 例えば、玉ねぎの……
- 2021年8月16日
熱にうなされる？正しくは「熱に浮かされる」
熱が出ると人間誰でも辛いものです。寝ている時ですら寝苦しく悪夢を見ることさえあります。 悪い夢を見て寝苦しいさまを「うなされる」と表現しますので、熱で苦しんでいることも「熱でうなされる」と表現することがあります。 しかし、熱で苦しんでい……